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Le calendrier des foires grasses

Les Foires Grasses de Brive attirent tous les ans sous la halle Brassens les gourmets à la recherche de produits de qualité.
Canards gras, oies grasses et chapons arrivent en abondance sur les étals du marché Georges Brassens.
Cinq dates sont déjà à retenir, celles des foires primées auxquelles participent les producteurs de la région désireux d’exposer au jugement des spécialistes leurs plus beaux palmipèdes, les foies de canards mulards et de barbarie, les foies d’oies les plus extra ou leurs chapons les plus prometteurs en goût.
Soucieux de conserver le renom de ces foires et de rassurer les consommateurs, la Ville de Brive, les chambres d’agriculture de la Corrèze, du Lot et de la Dordogne, les directions des services vétérinaires et les syndicats de producteurs ont défini une charte de qualité garantissant la traçabilité des produits, un gavage traditionnel au maïs-grain et autres exigences.

• Samedi 03 décembre 2011

  Foire grasse primée,avec dégustation et mise en valeur des produits phare ou innovants des producteurs ; une aubaine pour les gourmets.

• Samedi 10 décembre 2011

  Foire primée aux chapons,recettes et conseils : comment réserver son chapon pour Noël et comment le cuisiner ?

• Samedi 07 janvier 2012

  Foire des Rois, avec sa galette géante mais c’est aussi l’occasion de faire mettre en boîte gratuitement son foie gras ; attention, pas plus de 2 kilos par personne et les achats pour la mise en boîte se terminent à 10h30.
  La saison de la truffe bat son plein : concours primé aux truffes.

• Samedi 04 février 2012

  Foire grasse primée,et toujours les plus beaux palmipèdes, les plus beaux foies, avec des dégustations de viande de canards gras sous la forme de grillades.

• Samedi 03 mars 2012

  Foire grasse de clôture avec un concours spécifique sur un produit transformé ; l’an passé les rillettes étaient à l’honneur sous les papilles exigeantes des membres du jury. A noter sur vos agendas, la saison du gras tous les mardis, jeudis et samedis (